# 🎓 Módulo 0 – Bienvenida y Orientación
En este módulo inicial conocerás la estructura, objetivos y metodología del curso **HACCP I – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control**, acreditado por la Alianza HACCP Internacional.
Este espacio introductorio está diseñado para que entiendas cómo avanzar de forma estratégica y aprovechar al máximo cada módulo.
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## 🎬 Video 0.1 – Bienvenida al Curso
En este primer video comprenderás el enfoque del programa.
Este curso no se limita a explicar qué es HACCP.
Está diseñado para que aprendas a:
- Analizar peligros con criterio técnico
- Estructurar un sistema HACCP sólido
- Determinar Puntos Críticos de Control correctamente
- Establecer límites críticos basados en evidencia
- Diseñar un sistema documentado y verificable
Aquí definimos el estándar de profundidad que trabajaremos durante todo el programa.
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## 🎬 Video 0.2 – Estructura del Curso
En este video conocerás cómo está organizado el contenido:
- Módulo 1: Fundamentos
- Módulo 2: Programas Prerrequisito (PPR)
- Módulo 3: Identificación y análisis de peligros
- Módulo 4: Tareas preliminares
- Módulo 5: Aplicación de los 7 principios HACCP
- Módulo 6: Taller integrador
También se explica el sistema de evaluación:
- Mini examen por módulo
- Examen final
- Requisito de aprobación
- Certificación
**Duración estimada del curso:** 16 horas académicas.
Se recomienda avanzar en bloques de 1–2 horas y completar los ejercicios prácticos.
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## 🎬 Video 0.3 – Cómo aprovechar el curso al máximo
En este último video del módulo recibirás recomendaciones prácticas para maximizar tu aprendizaje:
- Tomar notas activas
- Aplicar los conceptos a tu planta real
- Completar los ejercicios
- Avanzar módulo por módulo
> HACCP no es un requisito documental.
> Es una herramienta para proteger al consumidor y a tu empresa.
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Al finalizar este módulo estarás listo para comenzar con el **Módulo 1 – Fundamentos y evolución del sistema HACCP**.