Principiante

Intro to HACCP

Introducción práctica al Sistema HACCP para comprender los principios, requisitos y documentación indispensable que respalda la inocuidad alimentaria.

HACCPSeguridad Alimentaria
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1

Fundamentos HACCP

Principios y prerrequisitos del sistema HACCP

50 minutos • text
2

Análisis de peligros

Identificación y evaluación de peligros biológicos, químicos y físicos

70 minutos • mixed
3

Puntos críticos de control

Identificación y gestión de PCCs

65 minutos • text
4

Verificación y validación

Procedimientos de verificación y validación del plan HACCP

60 minutos • mixed